ローズマリーで体を酸化から出来るだけ阻止第二弾

天気予報に因ると、今年は長梅雨だそうです・・・。こう暑いと体力が奪われます。ローズマリーで体を酸化されるのを出来るだけ阻止しつつ、低カロリー高タンパク質の鶏肉とニンニクでパワーアップしましょう。（お料理紹介ブログじゃないのに・・・(^^;)）

＜材料二人分＞

・レモン汁・・・・・・・・・適宜

・塩・・・・・・・・・・・・適宜

・ローズマリー（生）・・・・適宜

・鶏ムもも肉・・・・・・・・2枚

・白ワイン・・・・・・・・・適宜

・オリーブ・オイル・・・・・適宜

＜作り方＞

1)　ローズマリーを良く洗って、ペーパータオル

等で水気を取り、葉を外して二分の一位の長

さに刻んでおく。

2)　もも肉に切れ込みを入れ、そこに1)を入れ込

み、塩を適量振り掛ける。

3)　2)を冷蔵庫で約一時間寝かしてローズマリー

の香りをもも肉に移す。

4)　ニンニクをスライスする。

5)　フライパンにオリーブ・オイルをニンニクが

泳ぐ程度に入れる。

6)　5)に4)を入れ、ジの時点で弱火を付け、ニン

ニクをカリカリになる迄炒めます（きつね色

になる寸前までいためます。きつね色になる

と苦くなります。）

☆ガス火の場合は弱火でオリーブオイルに小さ

な泡が出て来たら火を消し、泡が消えたら

また弱火を付けての繰り返しをします。

★IHの場合は4の強さでカリカリになるまで炒

めますが、メーカーに因って熱量が変わって

きますので、熱量の強さはお持ちのIHクッキ

ングヒーターの説明書をお読み下さい。

7)　6)がカリカリになったら、フライパンからニ

ンニクだけを取り出し、お好みによってカリカ

リのニンニクに塩をする。

8)　フライパンに残っているオリーブ・オイルで3)

を冷蔵庫から取り出し、皮の面から強火でうっ

すら焦げ目が付く迄ペーパータオルを置いて蓋

をして焼きます。うっすら焦げ目が付いたら、

弱火から中火で焼きます。きつね色になった

ら、もも肉を返し、蓋をします。

　

9)　もも肉に美味しそうに焦げ目が付き、竹串を挿

してすんなり下迄刺されば、火が通っていま

す。

10)　9)に白ワインを適量掛け、アルコールを飛ば

してから、レモンの絞り汁を適量掛けます。

11)　10)をお皿に取り出し、カリカリのニンニク

と飾りに生のローズマリーを盛りつけて完成で

す。

私お気に入りの一品です。私はニンニクが好きなので、丸ごとニンニクを一個使います。明くる日は元気一杯です。ローズマリーもかなり沢山個人的には使います。彼氏にもきっと喜ばれますよ(^^)

勿論男性が彼女に作ってあげたらもっと喜ばれると思います。何せ抗酸化作用ですから・・・。