季節外れな晩ご飯

先ず、写真がピンぼけですみません(^^;)

すっかり秋になって涼しくなったのに、母のリクエストを却下する事が出来ず(^^;)、スモークサーモンとバジルの冷製パスタを晩ご飯に作ってしまいました・・・。なぜか私の母は真冬になるとスモークサーモンとバジルの冷製パスタを私に作らせます（笑）今年は年始早々お正月に作らされましたし・・・。お美味しいですけど、寒いですね・・・（笑）氷水でパスタをしめる辺りから、冷たくて作るのが嫌になってくるんです．．．（笑）パスタを日本手ぬぐいで拭く時はもっと嫌になってます．．．（笑）日本手ぬぐいだとペーパータオルを使うよりエコなので私は日本手拭いを使ってます。ここで言うエコはエコロジカルでは無く、エコノミカルだったりなんかして・・・？親父ギャグですみません・・・（笑）エコロジカルですよ。

一応(！？)私はアロマテラピーのお仕事をしているので、ちょっとそれらしく、それらしく・・・（笑）

バジルにはβ-カロテンが沢山含まれているそうです。

β-カロテンは免疫力を高める働きがあるとされていて、抗酸化作用があるとも言われています。

即ち、今話題のアンティエイジング効果です。

それから、ガンや動脈硬化などの原因となる活性酸素から身体を守ってくれます。体を錆びない様にしてくれる訳です。

ビタミンEも比較的多く含まれています。ビタミンEもアンティエイジングです。

ミネラルは、カルシウム、鉄分、マグネシウムなどが含まれています。

サーモンの紅色もご存知だとは思いますが、アスタキサンチンと言う成分で、抗酸化作用の働きが非常に優れているとされています。アスタキサンチンはサーモン以外に、イクラ、エビ、カニ、オキアミ、藻など、海洋生物に多く含まれている天然の赤い色素で、カロチノイドの一種なのだそうです。生物の体内に発生する活性酸素を抑制する抗酸化力に優れており、その力は、ビタミンEの1000倍とも言われています。　特にオリーブオイルと一緒に摂取すると比較的良く吸収するそうです。て事となるとこの冷製パスタは凄いっ！　こんなブログを初日に書くと後が続かなくなりそう（笑）

話をバジルに戻します（笑）バジルの芳香成分には鎮静作用、リラックス効果があるとされています。胃腸の働きを改善する働きもあるとされています。

バジルは紫蘇科の植物なので殺菌・抗菌作用も強く、風邪を引いたときに食べると良いかも知れませんね。ただし、過ぎたるは及ばざるがごとし．．．。良いからと言ってバジルばかり多量に食べるのも問題ありかと思います・・・(^^)

念のためにスモークサーモンとバジルの冷製パスタ（別名、アンティエージング冷製パスタッ！笑）の作り方を書いておきます。来年の夏にでも試して下さい（笑）もう涼しいですから。

その前にワンポイント英語講座

タイトルで使われている『季節外れな晩ご飯』の「季節外れ」は英語でOut of season　と言います。　例えば、Cold pasta is out of season.（冷製パスタは季節外れだ。）　Watermelon is out of season now.（今はスイカは季節外れだ。）となります。

因に旬、又はシーズンはin-season  と言います。

又、抗酸化作用は英語で anti-oxidative effectと言います。antiは反対の意を表す接頭語、oxidativeは酸化を意味する接尾語です。

間違いを発見された方はご一報下さい。宜しくお願い致します。

では、お待ちかねの（！？）スモークサーモンとバジルの冷製パスタの作り方です。

☆スモ−クサ−モンとバジルの冷製パスタ☆

［二人分］

＜材料＞

・スモ−クサ−モン……6~7枚（私は沢山入れています。） 

・プチトマト……適量

・バジル……適量（これも私の好みで沢山入れています。）

・スパゲティー（1.4 mm）……150 gs

＜A＞

・オリ−ブ油……大さじ4

・レモン汁……大さじ2

・塩……1/2弱 

1)トマトは角切り、バジルはちぎる。 スモークサーモンは一口サイズに切る。

2)スパゲティーを表示時間で茹でる。茹で上がったパスタをざるに上げて、冷水でしめる。よく水気を取り、更にペーパータオルで水分を取る。

3)＜A＞を合わせたドレッシングを作り、2)を和えて器に盛ったらスモ−クサ−モン、バジル、トマトをトッピングする。